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第四篇 · 组织篇 · 组织与支撑 第 26 章 成本与利润:降价的底线在哪 · 投屏课件 0 / 24
第四篇 · 组织篇 · 组织与支撑

成本与利润:降价的底线在哪

第 26 章 | 组织与支撑 | 共 24 屏
读完这章您能说出:这间房最低能卖多少钱——低于这个数就是亏。

本章要您做到

课堂任务卡 · 第 26 章
情境:某店为冲出租率,把大量房量以 199 元投给低价渠道。出租率冲到 92%,全店庆祝。
任务:只看上面这组数,查本章判定表,写出您的动作与依据(第几行)。写完再展开答案。
答案与判据(写完再看)
净价 − 变动成本 > 0是 → 可以卖(比空着好);否 → 绝对不卖
变动成本含哪些洗涤、易耗品、能耗、早餐、佣金、渠道返现
是否含固定成本短期决策不含(房租人工照付);长期定价必须覆盖
该情境的实际结果:财务核算:变动成本 120,边际贡献仅 79;而这些房量挤掉了原本可卖 450 的散客。 剔除渠道佣金后,当月 GOP 反而低于上月(出租率 78% 但均价高)。 结论:出租率是手段,GOP 是目的。用降价换来的出租率,常常是负资产。
判分点:动作对且能说出依据行,才算过。只写结论不写依据=不算会。

情境导入

您一定踩过的坑

淡季出租率 40%,销售说"能卖一点是一点",把房价压到 180。

月底财务一算:这波客人不但没赚钱,还多亏了人工和能耗。

因为每间房的变动成本是 150,加上分摊的固定成本——低于某个点,卖得多亏得多。

这一章给的是收益管理里最硬的一条底线:任何降价决策,都必须先知道变动成本是多少。没有这个数,所有降价都是在赌。

三要点怎么用(各配一例)

核心公式

边际贡献 = 净价 − 变动成本 保本出租率 = 固定成本 ÷ (ADR − 变动成本) ÷ 可售房数 GOPPAR = 经营毛利 ÷ 可售房数(真正的经营指标)
算例 1(底线):售价 300,变动成本 120 → 边际贡献 180(>0,值得卖)。
售价 200 → 边际贡献 80(>0,仍比空着好)。
售价 100 → 边际贡献 −20(<0,卖一间亏一间)。
所以底线不是"不亏",是"边际贡献为正"——哪怕只赚 80,也比空房的 0 好。

算例 2(保本点):100 间房,月固定成本 60 万,ADR 450,变动成本 120。
每间边际贡献 330 → 需卖 600,000 ÷ 330 ≈ 1,818 间/月 → 日均 60 间 → 保本出租率 60%。

算例 3 · RevPAR 与 GOPPAR 的背离

A 店:OCC 85% × ADR 380 = RevPAR 323 但 70% 走 OTA(佣金 15%)→ 净 RevPAR ≈ 285 减变动成本 120 → GOPPAR ≈ 165 B 店:OCC 72% × ADR 450 = RevPAR 324 直销占 45% → 净 RevPAR ≈ 305 减变动成本 120 → GOPPAR ≈ 185
两店 RevPAR 几乎相同,但 B 店 GOPPAR 高 20。
若只考核 RevPAR,A 店经理会觉得"我和 B 店一样好"——实际差 12% 的利润。
结论:这就是为什么第 2 章说"RevPAR 之上还有 GOPPAR"。收入相同的生意,利润可以差很多。

本章判定表 · 这个价能不能卖

净价 − 变动成本 > 0是 → 可以卖(比空着好);否 → 绝对不卖
变动成本含哪些洗涤、易耗品、能耗、早餐、佣金、渠道返现
是否含固定成本短期决策不含(房租人工照付);长期定价必须覆盖
是否考虑机会成本若还有高价客可能来 → 底线应高于变动成本(第 12 章)
是否用净价算必须用扣佣后的净价,不是售价(第 13 章)
终极指标RevPAR 不够,要看 GOPPAR
红线任何低于变动成本的销售,无论多"划算"都不做
用法:今天就向财务要一个数:每间房的变动成本是多少,含不含早餐。把它写在判定表顶部。

场景:销售要求放出 199 元特价冲量(平日 BAR 450)

净价多少?199 走 OTA(佣金 15%)→ 净价 169
变动成本?150(含洗涤、能耗、早餐)
边际贡献169 − 150 = 19 > 0 → 勉强为正
机会成本?若这些房本可卖 450 → 每间损失 281 → 巨大
有栅栏吗?面向全体 → 无栅栏 ✗
限量吗?不限量 → ✗
综合判定边际贡献仅 19,机会成本 281 → 严重不划算,否决
结论:否决。
注意第 3、4 行的对比——"边际贡献为正"只说明"比空着好",但"比留给高价客好"才是真正的标准。这两个问题必须分开问。
案例 · "填满房"如何毁灭利润
某店为冲出租率,把大量房量以 199 元投给低价渠道。出租率冲到 92%,全店庆祝。
先想 30 秒 → 按 → 翻到下一屏看结论
案例 · "填满房"如何毁灭利润 · 结论
财务核算:变动成本 120,边际贡献仅 79;而这些房量挤掉了原本可卖 450 的散客。
剔除渠道佣金后,当月 GOP 反而低于上月(出租率 78% 但均价高)。
结论:出租率是手段,GOP 是目的。用降价换来的出租率,常常是负资产。
案例三 · 保本点救了一次决策
某店淡季考虑停业装修两周。用保本点测算:月固定成本 60 万,ADR 400,变动成本 120 → 保本需卖约 2,143 间/月(日均 71 间)。
先想 30 秒 → 按 → 翻到下一屏看结论
案例三 · 保本点救了一次决策 · 结论
而淡季实际日均仅 45 间——即便不装修,这半个月本来也是亏的。
于是决定:停业装修,且安排在客流最低的两周。
结论:保本点不只是用来"算要卖多少",它还能告诉您"什么时候亏得最少"——这直接影响停业、检修、淡季策略等重大决策。
案例四 · 一次"砍掉亏损生意"
某店有一批长期的低价团队客(300 间/月 @280),一直被视为"基础盘"。
用成本与置换口径重算:
· 净价:280 走批发(佣金 10%)→ 252
· 变动成本:150 → 边际贡献 102/间
· 机会成本:这些房在平季可卖 480 → 每间损失 228
· 月合计:300 × 228 = 68,400 元的隐性损失
先想 30 秒 → 按 → 翻到下一屏看结论
案例四 · 一次"砍掉亏损生意" · 结论
决策:不全部砍掉(会伤关系),而是提价到 380 并限量 150 间/月,剩余房量投向商务协议与会员。
三个月后:该客户接受了一半的量与提价;释放的 150 间以均价 470 卖出。
月贡献变化:原 30,600 → 新(150×230 + 150×320)= 82,500。
结论:"基础盘"常常是最该重新审视的部分——因为它太久没被算过账。不知道变动成本,就永远不知道自己在亏什么。

常见错误(续)

提醒

自学者提示:今天就去问财务一个数:每间房的变动成本是多少,含不含早餐。没有这个数,您所有的降价决策都是在赌——而这通常是收益岗最容易忽略、也最该先搞清楚的一个数字。

与前后章的联系

练习
  1. 净价 260,变动成本 130,边际贡献多少?该卖吗?
  2. 为什么说"边际贡献为正就比空着好",但又说"不能只看这个"?
  3. 为什么终极指标是 GOPPAR 而不是 RevPAR?
  4. 100 间房、月固定成本 50 万、ADR 400、变动成本 100,求保本出租率。
  5. 为什么算贡献必须用净价而不是售价?

要点

  1. 变动成本:洗涤、易耗、能耗、早餐、佣金、返现(要向财务要完整清单)。
  2. 边际贡献=净价 − 变动成本;为正才比空着好。
  3. 降价的绝对底线是变动成本,不是"看起来别太离谱"。
  4. 还要比机会成本:本可卖给高价客的部分,才是真实损失。
  5. 终极指标是 GOPPAR:RevPAR 相同,利润可以差很多。

本章小结(5 条,可复述)

练习(进阶)
  1. 某客源净价 252、变动成本 150、机会成本 480。要不要保留?
  2. 两店 RevPAR 都是 324,为什么 GOPPAR 可以差 20?
  3. 今天就去做一件事:向财务问"每间房的变动成本,含不含早餐"。写下这个数。

遇到下面这些情况,直接按"动作"做

有人提"卖一点是一点"先问净价与变动成本;低于成本坚决不卖
长期低价客源要不要保留重算:净价 vs 变动成本 vs 机会成本,三者一起看
RevPAR 达标但利润没达标查渠道结构与GOPPAR——收入相同利润可差很多
要不要停业装修算保本点;安排在客流最低的时段(亏得最少)
不知道变动成本今天就向财务要:每间房多少、含不含早餐

常见场景速查

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课堂任务卡 · 第 26 章
情境:某店为冲出租率,把大量房量以 199 元投给低价渠道。出租率冲到 92%,全店庆祝。
任务:只看上面这组数,查本章判定表,写出您的动作与依据(第几行)。写完再展开答案。
答案与判据(写完再看)
净价 − 变动成本 > 0是 → 可以卖(比空着好);否 → 绝对不卖
变动成本含哪些洗涤、易耗品、能耗、早餐、佣金、渠道返现
是否含固定成本短期决策不含(房租人工照付);长期定价必须覆盖
该情境的实际结果:财务核算:变动成本 120,边际贡献仅 79;而这些房量挤掉了原本可卖 450 的散客。 剔除渠道佣金后,当月 GOP 反而低于上月(出租率 78% 但均价高)。 结论:出租率是手段,GOP 是目的。用降价换来的出租率,常常是负资产。
判分点:动作对且能说出依据行,才算过。只写结论不写依据=不算会。
课堂任务卡 · 第 26 章
情境:某店为冲出租率,把大量房量以 199 元投给低价渠道。出租率冲到 92%,全店庆祝。
任务:只看上面这组数,查本章判定表,写出您的动作与依据(第几行)。写完再展开答案。
答案与判据(写完再看)
净价 − 变动成本 > 0是 → 可以卖(比空着好);否 → 绝对不卖
变动成本含哪些洗涤、易耗品、能耗、早餐、佣金、渠道返现
是否含固定成本短期决策不含(房租人工照付);长期定价必须覆盖
该情境的实际结果:财务核算:变动成本 120,边际贡献仅 79;而这些房量挤掉了原本可卖 450 的散客。 剔除渠道佣金后,当月 GOP 反而低于上月(出租率 78% 但均价高)。 结论:出租率是手段,GOP 是目的。用降价换来的出租率,常常是负资产。
判分点:动作对且能说出依据行,才算过。只写结论不写依据=不算会。

要点

反面案例 · 案例 · "填满房"如何毁灭利润
某店为冲出租率,把大量房量以 199 元投给低价渠道。出租率冲到 92%,全店庆祝。
财务核算:变动成本 120,边际贡献仅 79;而这些房量挤掉了原本可卖 450 的散客。 剔除渠道佣金后,当月 GOP 反而低于上月(出租率 78% 但均价高)。 结论:出租率是手段,GOP 是目的。用降价换来的出租率,常常是负资产。

本章小结

  1. 变动成本:洗涤、易耗、能耗、早餐、佣金、返现(要向财务要完整清单)。
  2. 边际贡献=净价 − 变动成本;为正才比空着好。
  3. 降价的绝对底线是变动成本,不是"看起来别太离谱"。
  4. 还要比机会成本:本可卖给高价客的部分,才是真实损失。
  5. 终极指标是 GOPPAR:RevPAR 相同,利润可以差很多。
练习(进阶)
  1. 某客源净价 252、变动成本 150、机会成本 480。要不要保留?
  2. 两店 RevPAR 都是 324,为什么 GOPPAR 可以差 20?
  3. 今天就去做一件事:向财务问"每间房的变动成本,含不含早餐"。写下这个数。
练习(进阶)
  1. 某客源净价 252、变动成本 150、机会成本 480。要不要保留?
  2. 两店 RevPAR 都是 324,为什么 GOPPAR 可以差 20?
  3. 今天就去做一件事:向财务问"每间房的变动成本,含不含早餐"。写下这个数。

一页带走

  • 变动成本:随每卖一间而发生的成本(洗涤、易耗品、能耗、早餐、佣金、返现)。
  • 边际贡献 = 净价 − 变动成本。只要边际贡献为正,卖就比空着好——因为固定成本照付。
  • 变动成本——例:洗涤、易耗品、能耗、早餐、佣金、返现。要向财务要完整清单,不能只算洗涤。
  • 核心公式
    边际贡献 = 净价 − 变动成本 保本出租率 = 固定成本 ÷ (ADR − 变动成本) ÷ 可售房数 GOPPAR = 经营毛利 ÷ 可售房数(真正的经营指标)
  • 算例 3 · RevPAR 与 GOPPAR 的背离
    A 店:OCC 85% × ADR 380 = RevPAR 323 但 70% 走 OTA(佣金 15%)→ 净 RevPAR ≈ 285 减变动成本 120 → GOPPAR ≈ 165 B 店:OCC 72% × ADR 450 = RevPAR 324 直销占 45% →
  • 净价 − 变动成本 > 0是 → 可以卖(比空着好);否 → 绝对不卖
  • 变动成本含哪些洗涤、易耗品、能耗、早餐、佣金、渠道返现
  • 是否含固定成本短期决策不含(房租人工照付);长期定价必须覆盖
  • 是否考虑机会成本若还有高价客可能来 → 底线应高于变动成本(第 12 章)
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本节目录(共 24 屏)
01 成本与利润:降价的底线在哪02 本章要您做到03 情境导入04 三要点怎么用(各配一例)05 核心公式06 算例 3 · RevPAR 与 GOPPAR 的背离07 本章判定表 · 这个价能不能卖08 场景:销售要求放出 199 元特价冲量(平日 BAR 450)09 案例 · "填满房"如何毁灭利润10 案例 · "填满房"如何毁灭利润 · 结论11 案例三 · 保本点救了一次决策12 案例三 · 保本点救了一次决策 · 结论13 案例四 · 一次"砍掉亏损生意"14 案例四 · 一次"砍掉亏损生意" · 结论15 常见错误(续)16 提醒17 与前后章的联系18 要点19 本章小结(5 条,可复述)20 遇到下面这些情况,直接按"动作"做21 常见场景速查22 要点23 本章小结24 一页带走

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