案例分析集
全部基于杭州滨江云璟酒店的真实经营情境。 先自己想,再看答案——每个案例都设计了 3–5 个递进式问题。
① 只看背景和数据表,先自己写出诊断和动作; ② 展开答案,对照自己漏了哪一步; ③ 重点看「分析过程」里的错误示范——那些坑比正确答案更有价值; ④ L3 的案例一定要做完,它们是多因素交织的,需要表 O 仲裁。
- 淡季降价:降多少才不亏 L1
- 旺季提价:什么时候该收手 L1
- 数据打架:先修数还是先查表 L1
- 限制条件忘了撤 L1
- 预测严重偏差:展会临时取消 L2
- 竞对恶意降价:跟还是不跟 L2
- 超售过度:国庆夜的危机 L2
- OTA 依赖:流水涨了利润没涨 L2
- 团队置换:80 间的旅游团 L3
- 会议综合收益:客房亏了餐饮补 L3
- 新竞对开业:份额被蚕食 L3
- 多表冲突:暴雨 + 满房 + 团队询价 L3
L1 案例(4 个)
案例 1 淡季降价:降多少才不亏
表 A · 表 B · 表 H背景:7 月 12 日,周三,梅雨季,D4 低谷日。云璟酒店 320 间房,当前在手 96 间, 去年同期同一提前窗口在手 128 间,预测增量 30 间。当前高级房 BAR ¥680。
| 项目 | 数值 | 项目 | 数值 |
|---|---|---|---|
| 可售房量 | 320 间 | 当前在手 | 96 间 |
| 去年同期同窗口在手 | 128 间 | 预测增量 | 30 间 |
| 当前 BAR(高级房) | ¥680 | 需求等级 | D4 低谷日 |
② 查表 A 得出价格动作,算出新的 BAR。
③ 查表 B 和表 H 得出库存与渠道动作。
④ 如果降到新价之后还是没人订,下一步该干什么?
⑤ 为什么不能继续降到 ↓30%?
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Pickup 偏差 = (96 − 128) ÷ 128 = −25.0%,落在「落后 >10%」列。
② 查表 A:行「<40%」× 列「落后 >10%」= ↓20%。 新 BAR = ¥680 × 0.80 = ¥544。
③ 查表 B:OCC <70% → MinLOS 不设限、CTA 否、低价渠道 全开 + 上促销、不超售。
查表 H:OCC <55% → OTA 国内全开 + 深折、OTA 国际全开、GDS 开 + 商务套餐、 批发商开 + 打包产品(净价不得公开挂牌)、直销全开 + 长住/团购。
④ 如果还是没人订:不是价格问题了,要去查渠道曝光和点评分。 检查 OTA 挂牌是否正常、点评是否低于 4.6、图片是否过期、是否有负面评价没回复。
⑤ 为什么不能继续降:表 A 明确规定单日同方向累计调价不超过 20%, 且 24 小时内同方向调价不超过 2 次。已经在天花板上了。继续降属于违规操作, 而且会破坏价格体系——客人一旦形成「这家店会一直降」的预期,就再也不按原价订了。
案例 2 旺季提价:什么时候该收手
表 A · 表 B背景:9 月 28 日,云栖大会开幕前一天,D1 峰值日。 在手 265 间,去年同期同一窗口 240 间,预测增量 40 间。当前 BAR ¥680。
② 新 BAR 是多少?
③ 查表 B 配哪些库存动作?
④ 这次调价需要谁审批?为什么?
⑤ 提价后 30 分钟内必须做什么?
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Pickup 偏差 = (265 − 240) ÷ 240 = +10.4% → 「领先 >10%」列。
查表 A → ↑20%。
② 新 BAR = ¥680 × 1.20 = ¥816。
③ 查表 B:OCC ≥95% → MinLOS 3 晚(D1 峰值日)、CTA 启用、 关闭尾房特惠/团购/批发商、不超售。
④ 需要 L3 收益经理审批。因为表 A 执行约束第 4 条明确: 触及 D1 峰值日的调价必须由 L3 审批,L1 无权自行改价,只能提交建议。 原因是 D1 日利润占全年很大一块,一次调错代价太高。
⑤ 30 分钟内核查 6 个渠道的挂牌价是否同步(价格一致性)。 改完不查等于没改——客人一旦发现在 OTA 订更便宜,直销就再也推不动了。
案例 3 数据打架:先修数还是先查表
M02 · 交叉验算背景:某天早上,您拿到前厅给的报表,上面写着:
| 项目 | 数值 |
|---|---|
| 可售房量 | 320 间 |
| 已售房晚 | 341 间 |
| 出租率 OCC | 106.6% |
② 正确的排查顺序是什么?
③ 查出是「免费房混入了已售房晚」,修正后 OCC 应该是多少(假设免费房 21 间)?
④ 如果您没发现,直接用 106.6% 去查表 A,会出什么后果?
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发现方法:交叉验算。已售房晚 ÷ 可售房量 应该 = OCC,且 ≤ 100%。
② 排查顺序:
- 先看有没有重复订单(同一订单录了两次)
- 再看有没有负房晚(退房记成了负数,导致总数异常)
- 再看免费房 / 自用房是否混进了已售房晚
- 最后看团队是否被拆分记账
③ 修正:341 − 21 = 320 间,OCC = 320 ÷ 320 = 100.0%。 仍然满房,是合理的(旺季满房日)。
④ 后果:如果拿 106.6% 去查表 A,会落在「≥95%」行, 得出大幅提价的结论。但实际上真实 OCC 是 100%, 虽然也是满房,但如果这个 106.6% 是重复订单造成的(真实 OCC 可能只有 85%), 您就会在卖不动的时候反而提价,把量彻底打没。
这就是「先修数据,再查表」的原因。用脏数据查出来的动作,一定是错的。
案例 4 限制条件忘了撤
表 B · 撤除机制背景:10 月 2 日(国庆,D1 峰值日)您按表 B 设了 MinLOS 3 晚 + CTA。 10 月 3 日忘了撤。10 月 5 日,销售反馈:「这几天散客订单掉得很厉害, 客人问为什么住 1 晚订不了。」
② 正确的做法是什么?
③ 怎么建立机制防止再犯?
④ MinLOS、CTA、Stop Sell 三者有什么区别?分别什么时候用?
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② 正确做法:所有限制条件必须设到期自动解除。 满房日一过,MinLOS 和 CTA 要立刻撤掉。
表 M 的 09:10 环节写得很清楚:执行今日动作时,同时检查前一日设的限制条件是否已解除。
③ 防再犯的机制:
- 设限制条件时同时设解除日期(在系统里设,或记在《限制条件登记本》上)
- 每天早上 09:10 固定检查一遍(写进流水线)
- 每周一的价差校验环节,附带复核全部限制条件
④ 三者区别:
- MinLOS(最少住期):想住 1 晚?不行,最少 2 晚。用来挡掉短住客、拉高客单价。旺季用。
- CTA(不可入住):这一天不接受新入住,但已在住的客人可以续住。 用来保护满房日的到店流程。
- Stop Sell(关房/停售):整个渠道或房型停止售卖。用来断掉低价渠道。
L2 案例(4 个)
案例 5 预测严重偏差:展会临时取消
表 I · 表 L · 预测复盘背景:9 月 20 日,您预测 10 月 15 日 OCC 88%(基于滨江动漫节的在手量)。 9 月 28 日,主办方宣布展会临时取消,48 小时内在手从 240 间掉到 150 间。
② 是否触发表 L?触发条件是什么?
③ 如果触发,该执行什么动作?还要不要查表 A?
④ 事后怎么复盘?预测准确率怎么算?
⑤ 怎么防止下次再发生?
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Pickup 偏差:48 小时内在手从 240 → 150, 相对去年同期同窗口(假设 210 间)→ (150 − 210) ÷ 210 = −28.6%。
② 触发表 L 了吗?表 L 需求暴跌的判定信号是 「48h Pickup 落后 > 40%」。本题 −28.6% 未达 40% 阈值,暂不触发表 L。 但要密切监控——如果继续掉到 −40% 以下,立即启动应急。
③ 既然未触发表 L,按表 A 走: 预测 OCC 53.1% 落在「40–55%」行,Pickup 落后 >10% 落在「落后 >10%」列 → ↓15%。同时查表 B:OCC <70% → 不设 MinLOS、不启用 CTA、 低价渠道全开 + 上促销、不超售。
(若触发表 L,则优先级 1 覆盖一切,执行 ↓15% + 全开渠道 + 直销外呼,不用再查表 A。)
④ 事后复盘:预测准确率 = 1 − |预测 − 实际| ÷ 实际。 假设实际最终 OCC 55%,您预测 88% → 准确率 = 1 − |88−55| ÷ 55 = 40%, 远低于合格线(30 天以上窗口 ±15%)。
⑤ 防再犯:大型展会/活动的信息,必须要求销售每周同步一次。 这是剧本四里收益经理向业主提的那个请求——把信息流制度化,而不是靠运气。
案例 6 竞对恶意降价:跟还是不跟
表 C · 表 D · 表 O背景:8 月 21 日,E 云栖亚朵 S 单日挂牌价下调 22%,从 ¥620 降到 ¥484。 本店现价 ¥620,当日预测 OCC 74%,Pickup 偏差 −1.5%。
| 指标 | 本店 | 竞争组合 | 指数 |
|---|---|---|---|
| OCC | 74.0% | 71.8% | MPI 103 |
| ADR | ¥620 | ¥680 | ARI 91 |
| RevPAR | ¥459 | ¥488 | RGI 94 |
② 表 C 和表 D 分别给出什么结论?
③ 该不该跟价?为什么?
④ 不跟价的话,正确的应对是什么?
⑤ 怎么跟总经理说?
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② 表 C:ARI 91 落在「90–97」档,判定略低; 但明确写了「预测 OCC ≥80% 才提 3%」,本题 OCC 74% < 80% → 维持。
表 D:MPI 103 落在「100–110」档,判定健康 → 维持。
③ 不该跟价。三个理由:
- MPI 103 说明份额没丢,客人并没有被他抢走
- 跟到 ¥484,ARI 会从 91 掉到 71,表 C 判定「严重偏低」——那才是真的有问题
- 表 C 和表 D 此时都判定「维持」,没有降价依据
④ 正确应对:加价值,不加价(也不降价)。 含双早(成本 ¥68/人)、免费升级一档(表 J)、延迟退房到 14 点。 成本不到 ¥150,但客人感知价值超过降价 140,而且不破坏价格体系。
⑤ 话术:「我们 MPI 103,份额还在涨,说明客人没被抢走。跟降到 484, ARI 会从 91 掉到 71,表 C 判定『严重偏低』——全年少收约 300 万。 建议加价值不降价。给我两周,我拿 MPI 和 Pickup 数据回来复盘。」
案例 7 超售过度:国庆夜的危机
表 E · 表 L · 表 J背景:10 月 2 日,D1 峰值日,可售 320 间。近 30 天 No-show 率 6%,
24h 内取消率 9%。当天担保预订占比 45%,会议团队占比 20%,协议客户集中度 40%。
附近 30 分钟车程内有 3 家同档次酒店。
当晚 21:00,实际到店超出预期,有 3 位客人无房可住。
② 为什么实际还是出现了无房?可能的原因是什么?
③ 现在怎么办?按什么顺序处理?
④ 免费升级按什么顺序给?最多升几档?
⑤ 事后要重算什么?
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- 第一步:No-show 6% + 取消 9% = 15% → 落在「10–15%」档 → 基准超售率 3%
- 第二步:D1 峰值日 → ×0.5;担保 45%(未超 60%)→ 不触发; 会议 20%(未超 40%)→ 不触发;协议集中度 40%(未超 50%)→ 不触发。 最终 = 3% × 0.5 = 1.5%
- 第三步:320 × 1.5% = 4.8 → 向下取整 4 间。 硬上限检查:4 ≤ 320×5% = 16 ✓;4 ≤ 15 ✓;附近有同档酒店 ✓ → 超售 4 间
② 可能原因:
- No-show 率统计窗口用的是「近 30 天平均」,但国庆当天的 No-show 行为与平日完全不同 (客人付了高价更可能来)
- 未及时更新数据:超售参数可能在 9 月设好后就没再动
- 前厅可能私自接受了超出超售额度的预订
③ 立即启动《步行客人预案》,四步按顺序:
- 安排同档或更高档酒店,承担房费差价 + 交通费
- 本店下次入住免费升级 1 档 + 双早
- 忠诚会员额外补偿 5,000 积分
- 总经理签名致歉信 + 当日值班经理全程跟进
④ 按表 J:钻石 > 铂金 > 金卡 > 银卡 → 同档预订价高者先 → 同价住得久者先 → 复购多者先。最多升 1 档,禁止连跳 2 档; 套房每日 ≤3 间且须 L3 审批。
⑤ 事后重算表 E 的参数:把 D1 日的实际 No-show 率单独统计, 重新标定「D1 日 ×0.5」这个系数是否够保守。本案例说明 0.5 可能还不够。
案例 8 OTA 依赖:流水涨了利润没涨
表 H · NRevPAR背景:本季度 RevPAR ↑5.0%(从 ¥480 涨到 ¥504), 但 GOP 只涨了 1.2%。总经理非常不满。
| 渠道 | 上季度占比 | 本季度占比 | 成本率 |
|---|---|---|---|
| 直销(官网/小程序) | 17% | 15% | 3% |
| 会员直订 | 12% | 11% | 4% |
| 协议公司 | 22% | 20% | 8% |
| OTA 散客 | 31% | 36% | 16% |
| 其他 | 18% | 18% | — |
② 解释为什么 RevPAR 涨了 5%,利润却几乎没动。
③ 查表 H,应该调整什么?
④ 除了关渠道,还有什么办法?
⑤ 怎么跟总经理和业主解释?
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- 上季度 = 17%×3% + 12%×4% + 22%×8% + 31%×16% + 18%×10%(其他按均值估) ≈ 10.4%
- 本季度 = 15%×3% + 11%×4% + 20%×8% + 36%×16% + 18%×10% ≈ 11.7%
- 上季度 = ¥480 × (1 − 10.4%) = ¥430
- 本季度 = ¥504 × (1 − 11.7%) = ¥445
- 涨幅 = (445 − 430) ÷ 430 = ↑3.5%(而不是 RevPAR 的 5%)
② 原因:OTA 占比从 31% 涨到 36%,多付了佣金。 RevPAR 涨 5%,但扣掉渠道成本后 NRevPAR 只涨 3.5%, 再扣掉随之上涨的变动成本,GOP 就只剩 1.2% 了。
③ 查表 H:先看当日预测 OCC。若 OCC 在 85–95% 区间, 表 H 规定「OTA 开 2 家」——不该全开。 逐步把低产出的 OTA 关掉,把量引导到直销。
④ 其他办法:
- 上会员专享价(仅登录会员可见,不破坏价格一致性)
- 前台转化话术:把 OTA 客人转化为下次直销
- 小程序直销改造(这就是剧本四里提的 ¥8 万预算请求)
- 企业协议客户拓展
⑤ 话术(对业主):「因为渠道结构变了。OTA 占比从 31% 升到 36%, 佣金多付了约 40 万。RevPAR 涨 5%,但 NRevPAR 只涨 1.8%。 下个月我把 OTA 压回 31%,利润就回来了——这需要市场部配合做直销,我已经约了他。」
L3 案例(4 个)
案例 9 团队置换:80 间的旅游团
表 G · 置换成本背景:10 月 15 日(云栖大会期间),预测 OCC 88%,预期散客 ADR ¥680。 销售总监拿来一个 80 间夜、报价 ¥380 的旅游团,说客户跟了三年。
② 算置换成本。
③ 怎么跟销售说?给几个替代方案。
④ 如果这是会议团队,决策会有什么不同?
⑤ 什么情况下 L3 可以特批接受?
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② 置换成本 = 80 ×(680 − 380)= ¥24,000。 (若还有被挤占的餐饮/其他边际收益,要再加进去。)
③ 话术(共情 → 算账 → 给方案 → 留余地):
- 「李总,这个客户跟了三年,您的辛苦我清楚。」
- 「我算笔账:置换成本 = 80 ×(680−380) = 2 万 4。」
- 「谈到 ¥520 我立刻签;或者减到 30 间、¥380 也行; 或者换到 18 号那天(OCC 预测 61%),¥380 我能给 60 间。」
- 「如果战略意义确实大,我们报 L3 一起评估。」
④ 如果是会议团队:要按表 K 算综合贡献 (客房 + 餐饮 + 会场 + 其他),而不是只看客房比率。 决策顺序是:先问餐饮承接能力 → 再算综合贡献 → 最后才查表 G。 若综合贡献 ≥ 占用房晚 × 预期散客 ADR × 85%,即使 R < 55% 也可以接受。
⑤ L3 特批的条件:表 G 的「上报 L3」格给了裁量空间。特批时应考虑: 客户长期价值、是否带来其他生意(会议/餐饮)、是否填补了极淡的日子、 竞争态势(竞对是不是在抢这个客户)。但必须记入《团队决策档案》,写明理由。
案例 10 会议综合收益:客房亏了餐饮补
表 K · 表 G背景:一个 200 人的会议询价,需求 120 间夜(分 2 晚), 客房报价 ¥400(预期散客 ADR ¥680)。餐饮部说能做到 ¥8 万保底, 毛利率 58%。会场租金 ¥3 万。
② 算综合贡献,按表 K 该不该接?
③ 餐饮毛利率 58% 是否触及红线?
④ 决策顺序应该是什么?
⑤ 如果餐饮只能做到 ¥3 万,结论会变吗?
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② 算综合贡献(按表 K):
- 客房收入 = 120 × ¥400 = ¥48,000
- 餐饮收入 = ¥80,000
- 会场租金 = ¥30,000
- 综合贡献 = ¥158,000
按表 K,中型会议(31–120 人)要求综合贡献 ≥ 置换成本 × 1.0; 此例为 200 人,属大型(121–300 人),要求 ≥ 置换成本 × 0.95 = ¥31,920。
¥158,000 >> ¥31,920 → 应当接受。 表 K 的附加条款也明确:综合贡献达标时,即使 R < 55% 也可接受(须 L3 审批)。
③ 餐饮毛利率 58% > 55%,未触及红线。 表 K 明确规定「餐饮毛利率 <55% 的会议须 L3 审批」。
④ 决策顺序(这个次序不能乱): 先问餐饮/宴会承接能力 → 再算综合贡献 → 最后才查表 G 看客房比率。
很多新手一上来就用表 G 把会议拒了,白白丢掉十几万的餐饮收入。
⑤ 若餐饮只能做到 ¥3 万: 综合贡献 = 48,000 + 30,000 + 30,000 = ¥108,000,仍 > ¥31,920 → 仍然该接。 但要注意:¥3 万餐饮保底对 200 人会议来说偏低(人均 ¥150), 要确认是否占用了厨房产能却挤走了散客用餐——这才是真正的机会成本。
案例 11 新竞对开业:份额被蚕食
表 D · 表 C · 表 L背景:3 个月前,距本店 1.5km 新开一家同档次酒店(300 间)。 近 3 个月本店数据变化如下:
| 月份 | 本店 OCC | 竞争组合 OCC | MPI | 本店 ADR | ARI |
|---|---|---|---|---|---|
| 开业前 1 月 | 80.2% | 76.4% | 105 | ¥650 | 101 |
| 开业后 1 月 | 75.8% | 74.1% | 102 | ¥638 | 99 |
| 开业后 2 月 | 71.3% | 73.6% | 97 | ¥620 | 96 |
| 开业后 3 月 | 68.4% | 73.8% | 93 | ¥610 | 94 |
② 查表 D,当前该执行什么?
③ 查表 C 呢?跟表 D 冲突吗?
④ 表 L 里对「竞对新开业」给的建议是什么?
⑤ 三个月后回头看,最该复盘的是什么?
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② 查表 D:MPI 93 落在「85–95」档,判定落后 → 动作:↓5% 或增加 OTA 广告投放。
③ 查表 C:ARI 94 落在「90–97」档,判定略低 → 预测 OCC 68.4% < 80% → 维持。
不构成冲突(表 C 判定维持)。即便构成冲突, 按表 O:表 C 优先级 4 > 表 D 优先级 6,也优先听表 C 的「维持」。
④ 表 L 对「竞对新开业」的建议:
- 立即(2 小时内):采集其价格加入比价表、评估 ARI
- 24 小时内:制定差异化策略(不盲目跟价)
- 持续:月度跟踪 MPI 变化
⑤ 最该复盘的是:这三个月我们做错了什么? 数据显示新竞对开业后,我们既没有守住份额也没有守住价格—— 说明既没有做差异化,也没有有效的直销防御。 正确做法应该是:
- 开业前就该做客户锁定(协议客户续签、会员促销)
- 开业后强化差异化(产品、服务、会员权益),而不是跟着降价
- 把新竞对正式纳入竞争组合,重新标定表 C 的绝对值
案例 12 多表冲突:暴雨 + 满房 + 团队询价
表 O 仲裁 · 综合背景:同一天,您手上同时有三件事:
| 信号 | 数据 | 若单独查表,结论 |
|---|---|---|
| A. 暴雨预警 | 气象台橙色预警,48h 内订单大量取消,Pickup 落后 45% | 表 L 需求暴跌 → ↓15% + 全开渠道 |
| B. 满房风险 | 原本预测 OCC 92%(展会),虽因暴雨降至 68%,但仍是高位 | 表 B:OCC 68% → 不设 MinLOS、不启用 CTA、全开 |
| C. 团队询价 | 60 间夜,报价 ¥420,预期散客 ADR ¥680 | 表 G:R = 61.8%,OCC 68% → 接受(≤30 间) |
② 它们冲突吗?
③ 按表 O 定优先级,最终执行什么?
④ 团队询价该怎么答复?
⑤ 全部动作记进台账时,备注栏该写什么?
查看答案与解析
- A → 表 L(需求暴跌,48h Pickup 落后 45% > 40%)
- B → 表 B(库存配置)
- C → 表 G(团队询价)
② 冲突分析:
- 表 L 说降价 15%,表 B 说 OCC 68% 该全开渠道——两者不冲突,方向一致
- 表 G 说接受团队(≤30 间),这与表 L 的「全开渠道保量」也方向一致
- 所以本例没有真正的冲突,三条可以并行执行
③ 按表 O 的最终执行(优先级 1:表 L 覆盖一切):
- 表 L(优先级 1,立即执行):降价 15% → 新 BAR = ¥680 × 0.85 = ¥578; 全开渠道;启动直销外呼
- 表 B(优先级 2):解除所有 MinLOS/CTA,低价渠道全开 + 上促销,不超售
- 表 G(客户决策,独立通道):接受团队,但限额 30 间
④ 答复团队:「60 间我们只能接 30 间。如果贵方可以接受 30 间, 我按 ¥420 签;如果需要 60 间,价格要到 ¥480。」 理由写在明面上,让对方自己选。
⑤ 台账备注栏必须写:
- 「48h Pickup 落后 45%,触发表 L 需求暴跌(阈值 >40%)」
- 「表 L 优先级 1,覆盖表 A;未执行表 A 的常规调价」
- 「团队询价按表 G 限额 30 间,已告知对方」
- 「7 天后复盘:需求恢复情况 + 应急动作有效性」
- 先修数据,再查表。用脏数据查出来的动作一定是错的(案例 3)。
- 所有动作都有天花板。降价有 20% 上限,提价有 20% 上限,超售有 5% 且 15 间的硬上限。
- 竞对降价 ≠ 您要降价。先查 MPI,份额没丢就别慌(案例 6、11)。
- 全服务酒店要算综合贡献。客房亏的钱能从餐饮赚回来(案例 10)。
- 冲突时查表 O。应急 > 库存 > 价格 > 定位 > 渠道 > 诊断(案例 12)。
- 每一次决策都要写下来。尤其是冲突和取舍的理由——那是复盘的唯一依据。